Соя – очень спорный продукт, одни считают ее полезной, получая из нее много интересных и вкусных продуктов, другие наоборот полностью ее избегают. Однако в этой статье речь пойдет о том, как можно приготовить соевое молоко в домашних условиях.
Существует два способа. Начнем с того, которым пользуемся мы сами.
1.Соевая корова. А если быть поточнее «Соеварка», которая выглядит примерно как электрический чайник. Очень удобная вещь для домашнего использования. С ее помощью можно не только сварить себе свежее соевое молоко, но и приготовить каши и различные напитки на его основе. Простота и удобство в одном флаконе. Соеварку нужно просто включить в розетку, наполнить соей и водой и забыть о ней на 30 минут.
Для того, что бы получить 1 литр соевого молока, Вам понадобится около 80 гр. сухих соевых бобов, которые предварительно необходимо замочить на несколько часов. Далее размоченную сою, нужно залить 1 литром воды, до внутренней максимальной отметки на соеварке, 25-30 минут варки и молоко готово, его нужно процедить через мелкое сито, отделив, таким образом, окару из которой в последствии можно приготовить вкусные котлетки с морскими водорослями «нори».
Маленький секрет:
Меняя соотношение воды и сои, можно получить более жирное или наоборот легкое соевое молоко.
2. Приготовление в обычной кастрюле.
Этот вариант более трудоемкий. Замоченную сою (100 гр.) нужно тщательно размолоть в мясорубке, до консистенции пюре. Затем в кастрюлю выложить размолотую сою и залить 1 литром воды, поставить на огонь и тщательно помешивать, доводя до кипения (кипятить молоко не нужно, так в нем разрушаются белки). Далее кастрюлю нужно снять с огня и дать молоку остыть. В это время нужно подготовить емкость, в которую нужно перелить молоко, сито с ручкой и 3 слоя марли, для того что бы отделить окару. Молоко готово!
Хранить окару нужно в морозилке не более 6 месяцев. Соевое молоко желательно выпивать в течение 3-х суток.
Какой бы способ вы не выбрали, у вас обязательно получится вкусное и полезное соевое молоко. Потому, что ни один «тетрапак» не способен заменить домашнее соевое молоко!
