ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 гр. Тофу или Адыгейского сыра
• 4 листа Нори
• 5 ст. л. цельнозерновой муки
• 1/2 ч. ложки специй: Куркумы и черного перца.
• Зубчик чеснока или Асафетида (на кончике ножа)
• Щепотка морской соли
• 4 ст ложки Соевого соуса
• Растительное масло для жарки.
• Листья зеленого салата

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезаем сыр на продольные кусочки-брусочки. Листы Нори режем на прямоугольники. Делаем кляр, смешиваем муку, воду, специи и соль. Наливаем соевый соус в мисочку и опускаем в него нарезанный лист Нори на несколько секунд. Затем обворачиваем им брусочек тофу и обмакиваем в кляр. Тоже самое проделываем со всеми брусочками. Обвернутые в Нори брусочки отправляем на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки.

Жареная "рыба" готова! Подавать на тарелке украшенной зелеными листьями салата.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Нутовая мука - 4. ст. ложки
• Вода или Соевое молоко - 100 мл.
• Чёрная соль - щепотка
• Специи: куркума - 1/2 ч.л., черный перец, асафетида (или чеснок) на кончике ножа.
• Растительное масло - 1 ст. ложка
• Овощи: некрупный кабачок -1 шт., помидор, болгарский перец
• Пшеничная колбаса или сосиски

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать муку и соевое молоко до состояния блинного теста. Добавить черную соль (!именно она придаст вашему омлету легкий яичный вкус). На сковороде обжарить специи в разогретом растительном масле, добавить овощи и пшеничную колбасу и тушить под крышкой около 10 мин. Затем залить тесто и обжаривать под крышкой до готовности на среднем огне. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свекла - 2 шт.
• Морковь крупная - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Майонез постный
• Сыр (адыгейский или твердый) - 100 гр.
• Нори - 2-3 листа
• Соль - 0,5 ч.л.
• Черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности, остудить и очистить. 
2. Натереть сыр, морковь и свеклу на терке. 
3. Картофель размять вилкой, посолить, поперчить и утрамбовать на дно тарелки, сформировав таким образом первый слой. Смазать майонезом.
4. На картофель выложить измельченную нори и снова смазать майонезом.
5. Натертую морковь уложить на картофель с нори, смазать майонезом.
6. Выложить сыр, смазать майонезом.
7. На сыр выложить свеклу и снова смазать майонезом.
8. Получившийся слоеный "торт" поместить в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

на две порции

• Гречка 0,5 стакана
• Овощи свежие или замороженные 500 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Гречку залить водой и дать постоять до тех пор, пока вода практически полностью впитается, затем поставить на огонь и варить около 10 минут до готовности.

В емкость пароварки сложить овощи и готовить их около 40 минут. Для аромата в отсек с водой можно добавить различные специи и тогда овощи вберут в себя с паром аромат пряностей и трав.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Нут - 400 гр.
• Кокосовое молоко - 400 мл.
• Небольшая луковица
• Чеснок - 3 зубчика
• Куркума - 1\2 ст.л.
• Перец чили - совсем немного
• Тмин - 1\2 ст.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Сок лимона - 1\2 ст.л.
• Сироп топинамбура (или кленовый) - 1/2 ч.л.
• Зелень: петрушка или кинза
• Соль и черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогреть 1 ст. л. масла в большой сковороде и обжарить лук на среднем огне в течение 5 минут. 
2. Добавить измельченный чеснок, куркуму, тмин, чили и кориандр, а также немного воды, чтобы получить густую консистенцию. 
3. Добавить нут, кокосовое молоко, лимонный сок и сироп топинамбура. Накрыть и довести до кипения, а затем уменьшить огонь и оставить тушиться на 5-10 минут. Приправите солью и перцем.
4. Подавать с отварным рисом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тыква - 250 гр.
• Кабачок - 1 шт.
• Морковь (крупная) - 1 шт. 
• Сыр "Адыгейский"
• Чеснок - 1 зубчик
• Пажитник (Шамбала) - 0,5 ч.л.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Черный перец по вкусу
• Томатный сок, паста или кетчуп - 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Берем Тыкву, кабачок, морковь, сыр и нарезаем крупными кубиками. Нут необходимо предварительно замочить и отварить. В разогретую глубокую сковороду с кипящим маслом гхи добавляем специи по 0,5 ч.л.: куркумы и пажитника (шамбалы), зубчик чеснока. И вот когда специи нагрелись и раскрыли свой аромат, самое время добавить Адыгейский сыр. Обжариваем сыр в топленом масле гхи со специями. После того как сыр поджарился, высыпаем нут и овощи, солим, добавляем пол стакана воды смешанной с томатным соком, накрываем крышкой и тушим минут 20 до готовности. Подаем с постной лепешкой или лавашом.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кабачок - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Брокколи - 5 соцветий
• Болгарский перец - 1 шт.
• Нутовая или гороховая мука - 100 гр.
• Оливковое или кокосовое масло - 3 ст. ложки
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль и специи - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Кабачок и морковь очистить и потереть на терке. Отложить.
2. Брокколи и болгарский перец порубить.
3. В миске смешать измельченные овощи и посолить.
4. Подождать около 5 минут, пока овощи пустят сок. Затем отжать всю жидкость.
5. Добавить муку, масло, чеснок, соль и специи и перемешать.
6. Сформировать оладьи и жарить их на сковороде на небольшом огне до готовности.

Приятного аппетита!

Примечание:

В этом рецепте лучше всего использовать Кокосовое масло, благодаря которому оладьи получатся очень нежными и будут просто таять во рту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тыква - 500 гр.
• Картофель - 2 шт.
• Растительное масло + Масло Гхи для жарки
• Фенхель
• Кумин (Зира) - 0,5 ч.л.
• Асафетида - на кончике ножа
• Перец чили - совсем немного
• Черный Тмин - 1 чайная ложка.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Имбирь - 0,5 ч.л.
• Черный перец по вкусу
• Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очищаем Тыкву и картофель. Нарезаем тыкву крупными кубиками, а картофель соломкой. В разогретую сковороду с кипящим маслом добавляем специи по 0,5 ч.л.: асафетиду на кончике ножа, черный тмин, имбирь. Когда специи начнут потрескивать, высыпаем картофель, добавляем куркуму и жарим на среднем огне под крышкой, периодически помешивая. Через 5 минут добавляем тыкву, накрываем крышкой и жарим на среднем огне до готовности. Солим, когда овощи будут готовы.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Цветная капуста - 170 гр (около 1/3 небольшой головки)
• Соевое молоко - 170 мл (2/3 стакана)
• Кокосовое масло - 2 столовые ложки (30 мл)
• 1 средняя луковица, мелко порезанная (около 225г)
• 3 средних зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
• Шпинат - 450 гр
• Соль и свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте цветную капусту и соевое молоко в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, накройте, уменьшите огонь до самого низкого уровня, и варите до тех пор, пока цветная капуста не станет полностью мягкой, около 10 минут. Отложите.
2. Нагрейте кокосовое масло на среднем огне в большой кастрюле до расплавления. Добавить лук и тушить, часто помешивая, до размягчения,около 4 минут. Добавить чеснок и тушить, постоянно помешивая, около 30 секунд. Добавить мускатный орех и перемешать. Добавьте шпинат по одной горсти за раз, помешивая и складывая, пока каждая горсть шпината не уварится, прежде чем добавить следующий.
3. Добавьте в цветную капусту смесь шпината и перемешайте. Доведите до кипения и тушите, периодически помешивая, пока шпинат не станет полностью нежным и смесь не станет сливочной. Приправьте солью и перцем. Все готово, можно подавать!