Разумное Вегетарианство и Здоровый образ жизни
Вегдар | Южный Вегетарианский. Рецепты, форум, экожизнь
  • Главная
  • Люди
  • События
  • Veg Кухня
  • Чистая планета
  • Книги
  • О нас
  • Вопрос/ответ
  • Форум
  • Авторизация
Search
  • Главная /
  • Вторые блюда - Вегдар | Южный Вегетарианский. Рецепты, форум, экожизнь
  • Вегетарианская жареная "рыба"

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 200 гр. Тофу или Адыгейского сыра
    • 4 листа Нори
    • 5 ст. л. цельнозерновой муки
    • 1/2 ч. ложки специй: Куркумы и черного перца.
    • Зубчик чеснока или Асафетида (на кончике ножа)
    • Щепотка морской соли
    • 4 ст ложки Соевого соуса
    • Растительное масло для жарки.
    • Листья зеленого салата

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    Нарезаем сыр на продольные кусочки-брусочки. Листы Нори режем на прямоугольники. Делаем кляр, смешиваем муку, воду, специи и соль. Наливаем соевый соус в мисочку и опускаем в него нарезанный лист Нори на несколько секунд. Затем обворачиваем им брусочек тофу и обмакиваем в кляр. Тоже самое проделываем со всеми брусочками. Обвернутые в Нори брусочки отправляем на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки.

    Жареная "рыба" готова! Подавать на тарелке украшенной зелеными листьями салата.

  • Вегетарианский омлет без яиц

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Нутовая мука - 4. ст. ложки
    • Вода или Соевое молоко - 100 мл.
    • Чёрная соль - щепотка
    • Специи: куркума - 1/2 ч.л., черный перец, асафетида (или чеснок) на кончике ножа.
    • Растительное масло - 1 ст. ложка
    • Овощи: некрупный кабачок -1 шт., помидор, болгарский перец
    • Пшеничная колбаса или сосиски

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Смешать муку и соевое молоко до состояния блинного теста. Добавить черную соль (!именно она придаст вашему омлету легкий яичный вкус). На сковороде обжарить специи в разогретом растительном масле, добавить овощи и пшеничную колбасу и тушить под крышкой около 10 мин. Затем залить тесто и обжаривать под крышкой до готовности на среднем огне. Приятного аппетита!

  • Вегетарианский салат "Шуба" с нори

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Свекла - 2 шт.
    • Морковь крупная - 1 шт.
    • Картофель - 2 шт.
    • Майонез постный
    • Сыр (адыгейский или твердый) - 100 гр.
    • Нори - 2-3 листа
    • Соль - 0,5 ч.л.
    • Черный перец

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности, остудить и очистить. 
    2. Натереть сыр, морковь и свеклу на терке. 
    3. Картофель размять вилкой, посолить, поперчить и утрамбовать на дно тарелки, сформировав таким образом первый слой. Смазать майонезом.
    4. На картофель выложить измельченную нори и снова смазать майонезом.
    5. Натертую морковь уложить на картофель с нори, смазать майонезом.
    6. Выложить сыр, смазать майонезом.
    7. На сыр выложить свеклу и снова смазать майонезом.
    8. Получившийся слоеный "торт" поместить в холодильник на 1 час.

    Приятного аппетита!

  • Гречка с овощами на пару

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    на две порции

    • Гречка 0,5 стакана
    • Овощи свежие или замороженные 500 гр.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    Гречку залить водой и дать постоять до тех пор, пока вода практически полностью впитается, затем поставить на огонь и варить около 10 минут до готовности.

    В емкость пароварки сложить овощи и готовить их около 40 минут. Для аромата в отсек с водой можно добавить различные специи и тогда овощи вберут в себя с паром аромат пряностей и трав.

     

  • Карри с кокосовым молоком

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Нут - 400 гр.
    • Кокосовое молоко - 400 мл.
    • Небольшая луковица
    • Чеснок - 3 зубчика
    • Куркума - 1\2 ст.л.
    • Перец чили - совсем немного
    • Тмин - 1\2 ст.л.
    • Кориандр - 1 ч.л.
    • Сок лимона - 1\2 ст.л.
    • Сироп топинамбура (или кленовый) - 1/2 ч.л.
    • Зелень: петрушка или кинза
    • Соль и черный перец по вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Разогреть 1 ст. л. масла в большой сковороде и обжарить лук на среднем огне в течение 5 минут. 
    2. Добавить измельченный чеснок, куркуму, тмин, чили и кориандр, а также немного воды, чтобы получить густую консистенцию. 
    3. Добавить нут, кокосовое молоко, лимонный сок и сироп топинамбура. Накрыть и довести до кипения, а затем уменьшить огонь и оставить тушиться на 5-10 минут. Приправите солью и перцем.
    4. Подавать с отварным рисом и свежей зеленью.

    Приятного аппетита!

  • Книги о вегетарианстве

  • Овощное рагу с сыром и нутом (сабджи)

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Тыква - 250 гр.
    • Кабачок - 1 шт.
    • Морковь (крупная) - 1 шт. 
    • Сыр "Адыгейский"
    • Чеснок - 1 зубчик
    • Пажитник (Шамбала) - 0,5 ч.л.
    • Куркума - 0,5 ч.л.
    • Черный перец по вкусу
    • Томатный сок, паста или кетчуп - 2 ст. л.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    Берем Тыкву, кабачок, морковь, сыр и нарезаем крупными кубиками. Нут необходимо предварительно замочить и отварить. В разогретую глубокую сковороду с кипящим маслом гхи добавляем специи по 0,5 ч.л.: куркумы и пажитника (шамбалы), зубчик чеснока. И вот когда специи нагрелись и раскрыли свой аромат, самое время добавить Адыгейский сыр. Обжариваем сыр в топленом масле гхи со специями. После того как сыр поджарился, высыпаем нут и овощи, солим, добавляем пол стакана воды смешанной с томатным соком, накрываем крышкой и тушим минут 20 до готовности. Подаем с постной лепешкой или лавашом.

    Приятного аппетита!

     

  • Овощные оладьи без яиц

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Кабачок - 2 шт.
    • Морковь - 1 шт.
    • Брокколи - 5 соцветий
    • Болгарский перец - 1 шт.
    • Нутовая или гороховая мука - 100 гр.
    • Оливковое или кокосовое масло - 3 ст. ложки
    • Чеснок - 2 зубчика
    • Соль и специи - по вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Кабачок и морковь очистить и потереть на терке. Отложить.
    2. Брокколи и болгарский перец порубить.
    3. В миске смешать измельченные овощи и посолить.
    4. Подождать около 5 минут, пока овощи пустят сок. Затем отжать всю жидкость.
    5. Добавить муку, масло, чеснок, соль и специи и перемешать.
    6. Сформировать оладьи и жарить их на сковороде на небольшом огне до готовности.

    Приятного аппетита!

    Примечание:

    В этом рецепте лучше всего использовать Кокосовое масло, благодаря которому оладьи получатся очень нежными и будут просто таять во рту.

     

  • Тыква с картофелем (Кумра Баджа)

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Тыква - 500 гр.
    • Картофель - 2 шт.
    • Растительное масло + Масло Гхи для жарки
    • Фенхель
    • Кумин (Зира) - 0,5 ч.л.
    • Асафетида - на кончике ножа
    • Перец чили - совсем немного
    • Черный Тмин - 1 чайная ложка.
    • Куркума - 0,5 ч.л.
    • Имбирь - 0,5 ч.л.
    • Черный перец по вкусу
    • Соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    Очищаем Тыкву и картофель. Нарезаем тыкву крупными кубиками, а картофель соломкой. В разогретую сковороду с кипящим маслом добавляем специи по 0,5 ч.л.: асафетиду на кончике ножа, черный тмин, имбирь. Когда специи начнут потрескивать, высыпаем картофель, добавляем куркуму и жарим на среднем огне под крышкой, периодически помешивая. Через 5 минут добавляем тыкву, накрываем крышкой и жарим на среднем огне до готовности. Солим, когда овощи будут готовы.

    Приятного аппетита!

  • Цветная Капуста с шпинатом

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Цветная капуста - 170 гр (около 1/3 небольшой головки)
    • Соевое молоко - 170 мл (2/3 стакана)
    • Кокосовое масло - 2 столовые ложки (30 мл)
    • 1 средняя луковица, мелко порезанная (около 225г)
    • 3 средних зубчика чеснока
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
    • Шпинат - 450 гр
    • Соль и свежемолотый черный перец


    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Смешайте цветную капусту и соевое молоко в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, накройте, уменьшите огонь до самого низкого уровня, и варите до тех пор, пока цветная капуста не станет полностью мягкой, около 10 минут. Отложите.
    2. Нагрейте кокосовое масло на среднем огне в большой кастрюле до расплавления. Добавить лук и тушить, часто помешивая, до размягчения,около 4 минут. Добавить чеснок и тушить, постоянно помешивая, около 30 секунд. Добавить мускатный орех и перемешать. Добавьте шпинат по одной горсти за раз, помешивая и складывая, пока каждая горсть шпината не уварится, прежде чем добавить следующий.
    3. Добавьте в цветную капусту смесь шпината и перемешайте. Доведите до кипения и тушите, периодически помешивая, пока шпинат не станет полностью нежным и смесь не станет сливочной. Приправьте солью и перцем. Все готово, можно подавать!

Не знаешь, что приготовить? У нас есть обширная коллекция рецептов

SampleЭтичное и вкусное вегетарианское питание, благодаря которому ты чувствуешь себя лучше.

Нужен совет? На нашем сайте есть много интересных статей

SampleМы здесь, для того, чтобы помочь и поделиться с Вами полезной информацией о этичном образе жизни.

События и мероприятия вегетарианские встречи, фестивали

SampleМы постоянно обновляем информацию о событиях и мероприятиях для вегетарианцев. 

  • Главная
  • Поддержать проект
  • Политика

© 2021 Вегдар | Южный Вегетарианский. Рецепты, форум, экожизнь

Go Top

Приветствуем!

Привет!Наш сайт создан для того, чтобы познакомить Вас с вегетарианским образом жизни и помочь легко перейти на вегетарианское питание, без причинения вреда своему организму. При написании статей, мы учитываем реальные факты и опираемся на собственный опыт. 

На сайте существует два основных раздела "Вегетарианский образ жизни" и "Чистая планета", которые включают в себя:

  • Вопросы и ответы 
  • Кулинарные рецепты
  • Безотходный образ жизни
  • Люди и истории
  • События и мероприятия
  • Книги и полезные статьи
  • А так же многое другое

Нашли ошибку на сайте или неточность в статье? Сообщите нам об этом!

С наилучшими пожеланиями, команда Vegdar.ru

Обратная связь »

×