ИНГРЕДИЕНТЫ

• Хлеб ржаной бездрожжевой
• Мука ржаная солодовенная (для большего вкуса и аромата)
• Вода – 1,5 л.
• Сахар – 500 гр.
• 3-х литровый баллон с крышкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Хлеб разрезать на куски, выложить на противень и высушить до состояния сухарей.
2. Вскипятить воду, охладить ее до температуры 40 гр.
3. В отдельную емкость насыпать 3 ч.л. муки (ржаная солодовенная) и залить остывшей водой. Оставляем настаиваться 1 час.
4. Полученный экстракт слить в другую емкость, а оставшийся осадок утилизировать. Добавить сахар.
5. В 3-х литровый баллон положить сухари и залить их полученным экстрактом (не доливая до краев). Плотно закрыть крышкой.
6. Будущий квас необходимо выдержать при температуре не ниже +20 гр., а затем на сутки поместить в холодильник, после чего КВАС готов к употреблению!

Примечание: процесс брожения начинается примерно через двое суток. Для ускорения начала брожения можно добавить несколько ягод изюма.