ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан воды
• 2,5-3 стакана цельнозерновой муки
• 2 столовых ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• 5 грамм быстрых сухих дрожжей.
• 8 грамм бездрожжевой хлебной закваски "АЦАТАН"

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Соль, сахар, дрожжи и половину муки тщательно размешать.
2. Добавить растительное масло и 1 стакан воды, перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
4. Придать тесту форму колобка и обмазать растительным маслом.
5. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для подъема.

Через 1 час, когда тесто поднимется:

1. Ещё раз замесить тесто.
2. Смазать противень растительным маслом.
3. Выложить будущий хлеб на противень и снова обмазать тесто растительным маслом.
4. Сделать несколько неглубоких разрезов (в разрезы можно добавить натертый сыр или чеснок) и отправить хлеб в духовку подниматься на 40 минут, при температуре 50 градусов Цельсия. При этом в духовку нужно дополнительно поставить ёмкость с водой.

Через 40 минут:

1. Необходимо включить духовку на 200 градусов Цельсия и выпекать ещё 30 минут.
2. Новоиспеченный хлеб вынуть из духовки и сбрызнуть водой. Накрыть полотенцем и оставить остывать.

Вкусный домашний хлеб готов!

P.S. В рецепте используются дрожжи, однако хлеб получается без дрожжей, так как при взаимодействии дрожжей и Ацатана происходит поглощение дрожжевых клеток кисломолочой средой Ацатана. В результате чего, в готовом хлебе не присутствуют дрожжевые культуры.