Разумное Вегетарианство и Здоровый образ жизни
Вегдар - Южный Вегетарианский Проект
  • Главная
  • Люди
  • События
  • Veg Кухня
  • Чистая планета
  • Книги
  • Вопрос/ответ
Search
  • Главная /
  • Выпечка - Вегдар - Южный Вегетарианский Проект
  • Блины без яиц

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Растительное молоко (соевое, овсяное, кокосовое) - 1 литр
    • Мука - 2,5 стакана
    • Растительное масло - 70 грамм
    • Топленое или кокосовое масло - 65 грамм
    • Сахар - 2 ст. ложки
    • Сода - 0,5 ч.л.
    • Соль - 0,5 ч.л.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Смешать муку, сахар, соль, соду, растительное масло и добавить 0,5 л. молока. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
    2. Оставшееся молоко довести до кипения, затем постепенно влить в готовую массу и перемешать.
    3. Топленое масло растопить в сковороде, на которой вы будете печь блины и добавить его к тесту. Хорошо перемешать.
    4. Выпекать на среднем огне.

    Приятного аппетита!

    Примечание: муку можно использовать как белую, так и цельнозерновую, последняя утолщает блины и усложняет снятие.

  • Быстрые булочки без дрожжей

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 350 гр. муки пшеничной цельнозерной
    • 100 гр. отрубей (полбяных, пшеничных или овсяных)
    • 300 гр. молока (миндального, соевого)
    • 80 гр. масла
    • 1 ч. л. соли
    • 2 ч. л. тростникового сахара
    • Cода гашеная уксусом,
    • 1 ч. л. Кунжут белый и кунжут черный, либо изюм (для сладких булочек)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать муку с солью, отрубями, содой и сахаром. Смешать молоко с размягченным маслом. Добавить кунжут. Частями добавляя муку, замесить тесто. Выложить тесто, разделить на 8-12 равных частей.  Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, предварительно смазанный маслом. Выпекать примерно 20 минут.

  • Домашний хлеб с закваской "Ацатан"

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 стакан воды
    • 2,5-3 стакана цельнозерновой муки
    • 2 столовых ложки сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 5 грамм быстрых сухих дрожжей.
    • 8 грамм бездрожжевой хлебной закваски "АЦАТАН"

     

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Соль, сахар, дрожжи и половину муки тщательно размешать.
    2. Добавить растительное масло и 1 стакан воды, перемешать.
    3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
    4. Придать тесту форму колобка и обмазать растительным маслом.
    5. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для подъема.

    Через 1 час, когда тесто поднимется:

    1. Ещё раз замесить тесто.
    2. Смазать противень растительным маслом.
    3. Выложить будущий хлеб на противень и снова обмазать тесто растительным маслом.
    4. Сделать несколько неглубоких разрезов (в разрезы можно добавить натертый сыр или чеснок) и отправить хлеб в духовку подниматься на 40 минут, при температуре 50 градусов Цельсия. При этом в духовку нужно дополнительно поставить ёмкость с водой.

    Через 40 минут:

    1. Необходимо включить духовку на 200 градусов Цельсия и выпекать ещё 30 минут.
    2. Новоиспеченный хлеб вынуть из духовки и сбрызнуть водой. Накрыть полотенцем и оставить остывать.

    Вкусный домашний хлеб готов!

     

    P.S. В рецепте используются дрожжи, однако хлеб получается без дрожжей, так как при взаимодействии дрожжей и Ацатана происходит поглощение дрожжевых клеток кисломолочой средой Ацатана. В результате чего, в готовом хлебе не присутствуют дрожжевые культуры.

  • Книги о вегетарианстве

  • Кокосовые пирожные без яиц

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 3 ст. ложки кокосового масла (можно сливочного)
    • 100 г. сахара
    • 200 г. пшеничной цельнозерновой муки
    • 4 ч. ложки пекарского порошка (сода+лимонная кислота+крахмал кукурузный)
    • 400 мл. кокосового молока или 300 мл. молока смешанного с 3 ст. л. натертого кокоса
    • 0.5 ч. ложки ванилина
    • 1 ст. л. лимонной цедры
    • 1 ст. л. лимонного сока
    • Для покрытия: 200 г. сгущенного молока и 100 г. кокосовой стружки
    • Форма для выпечки размером 20х30 см.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. В большой миске растереть масло с сахаром.
    2. Вмешать муку, пекарский порошок и понемногу влить кокосовое молоко.
    3. Вмешать лимонный сок, цедру и ванильную эссенцию.
    4. Переложить тесто в подготовленную форму.
    5. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
    6. Не вынимая из формы, остудить корж в течение получаса. Сделать вилкой отверстия по всей поверхности.
    7. Покрыть корж соевой сгущенкой и дать пропитаться.
    8. Посыпать кокосовой стружкой. Нарезать квадратами или прямоугольниками и вынуть по одному из формы.

    Приятного аппетита!

    За основу рецепт взят из книги Синтии Стаммерс "Печем без яиц".

  • Манник с ягодами без яиц

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Ягоды — 150 г.
    • Манка пшеничная цельнозерновая – 2 стакана.
    • Сахар тростниковый ли сироп топинамбура – 1 стакан.
    • Пищевая сода – 1 чайная ложка.
    • Уксус яблочный – 1 чайная ложка.
    • Растительное масло – 160 гр.
    • Соевый или обычный кефир\йогурт – 500 мл.
    • Ваниль — 1 чайная ложка.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Смешать: сахар, ваниль, кефир, растительное масло, пшеничную манку, соду гашенную уксусом и ягоды.
    2. Вылить в силиконовую форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
    3. Готовность проверить деревянной палочкой.

    Приятного аппетита!

  • Овсяное печенье с черносливом

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Мука пшеничная цельнозерновая — 150 гр.
    • Масло сливочное (размягчённое) — 115 гр.
    • Хлопья овсяные — 150 гр.
    • Чернослив – 100 гр.
    • Кэроб – 2 ч.л.
    • Ванилин — 1 ч. л.
    • Сода — 0,5 ч. л.
    • Корица — 0,5 ч. л.
    • Сахар тростниковый/коричневый или сироп Топинамбура — 50 гр.
    • Соль – на кончике ножа.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Чернослив залить кипятком и дать постоять около 20 минут. Затем измельчить в блендере до состояния пюре. Масло необходимо растопить и смешать с сахаром. В отдельной емкости перемешать муку, соду, корицу, кэроб, соль. Затем полученную смесь соединить с маслом и сахаром, добавить чернослив и овсяные хлопья. Тщательно перемешать до однородной массы. Сформировать шарики и выложить на разогретый и смазанный маслом противень. Выпекать 10 минут при температуре 250 С.

    Приятного аппетита!

  • Печенье песочное с орехами

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Орехи - 200 гр.
    Мука - 100 гр.
    Кукурузный крахмал - 100 гр.
    Сахар - 100 гр.
    Сметана или соевая сгущенка - 100 гр.
    Кокосовое масло - 100 гр.
    Сода - 0,5 ч.л.
    Ваниль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Орехи разделить на 2 части, в кофемолке одну перемолоть в муку, другую слегка раздробить.
    2. В миске смешать муку, крахмал, сахар и ваниль. Перемешать.
    3. Добавить сметану, масло и соду погашенную уксусом. Перемешать и добавить орехи.
    4. Сформировать небольшие печеньки и выложить на противень застеленный бумагой для выпечки.
    5. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

    Приятного аппетита!

  • Тесто постное дрожжевое

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Вода - 1 стакан
    • Мука - 2,5-3 стакана 
    • Сахар - 3 столовых ложки 
    • Соль - 1 чайная ложка 
    • Растительное масло - 1 столовая ложка
    • Сухие дрожжи - 5 гр.
    • Ацатан - 1 чайная ложка (необязательно) (Ацатан гасит дрожжи и таким образом уменьшает их содержание в тесте)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Смешать все сухие ингредиенты.
    2. Влить воду и растительное масло.
    3. Замесить тесто мешалкой, а затем руками. Если тесто прилипает к рукам, добавить еще муки. Тщательно вымесить.
    4. Сформировать тесто в шар. Обмазать растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для подъема.
    5. Тесто готово к выпечке.

    Далее из этого теста можно испечь хлеб, булочки или пиццу. А можно заморозить для последующего использования.

    Желаем вкусной выпечки!

  • Хлеб из рисовой муки без глютена

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Крахмал Тапиоковый и крахмал кукурузный 100 г (можно брать один из них)
    • Мука рисовая 300 - 350 г (общее количество 400 г либо 450 г.) можно добавить в количество крахмала 20-25 г молотого льна общий вес не больше 100 г 
    • Дрожжи прессованные сырые 10-12 гр.
    • Вода - 450 мл.
    • Сахар - 2 ч. лож.
    • Соль - 1,5 ч. лож.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Дрожжи развести небольшим количеством тёплой воды, добавить рисовую муку и сахар и поставить в тёплое место на 15 минут. 
    2. Соединить крахмал с рисовой мукой, перемешать, добавить соль, сахар и тёплой воды (сначала нужно влить 200 мл, а затем добавлять по чуть-чуть, доводя до консистенции густой сметаны). Если сделать тесто гуще или жиже то и хлеб будет Более твёрдый или нежнее.
    3. Поставить тесто подходить в тёплое место на 20 минут.
    4. Пока тесто подходит нужно разогреть духовку до 220° и подготовить форму для выпечки.
    5. Форму для выпечки нужно застелить бумагой и промазать её слегка растительным маслом. 
    6. После того, как тесто поднялось, выложить его в подготовленную форму для выпечки и поставить в разогретую духовку.
    7. Через 30 минут температуру нужно понизить до 180-200° и выпекать до готовности.

    Рецептом поделилась наша подписчица Галина Хоменко


Авторы проекта

  • Белла
  • Станислав
Просмотреть всех членов сообщества

Не знаешь, что приготовить? У нас есть обширная коллекция рецептов

SampleЭтичное и вкусное вегетарианское питание, благодаря которому ты чувствуешь себя лучше.

Нужен совет? На нашем сайте есть много интересных статей

SampleМы здесь, для того, чтобы помочь и поделиться с Вами полезной информацией о этичном образе жизни.

События и мероприятия вегетарианские встречи, фестивали

SampleМы постоянно обновляем информацию о событиях и мероприятиях для вегетарианцев. 

  • Главная
  • Поддержать проект
  • Политика
  • Войти
  • О нас

© 2019 Вегдар - Южный Вегетарианский Проект

Go Top

Приветствуем!

Привет!Наш сайт создан для того, чтобы познакомить Вас с вегетарианским образом жизни и помочь легко перейти на вегетарианское питание, без причинения вреда своему организму. При написании статей, мы учитываем реальные факты и опираемся на собственный опыт. 

На сайте существует два основных раздела "Вегетарианский образ жизни" и "Чистая планета", которые включают в себя:

  • Вопросы и ответы 
  • Кулинарные рецепты
  • Безотходный образ жизни
  • Люди и истории
  • События и мероприятия
  • Книги и полезные статьи
  • А так же многое другое

Нашли ошибку на сайте или неточность в статье? Сообщите нам об этом!

С наилучшими пожеланиями, команда Vegdar.ru

Обратная связь »

×