ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Растительное молоко (соевое, овсяное, кокосовое) - 1 литр
• Мука - 2,5 стакана
• Растительное масло - 70 грамм
• Топленое или кокосовое масло - 65 грамм
• Сахар - 2 ст. ложки
• Сода - 0,5 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать муку, сахар, соль, соду, растительное масло и добавить 0,5 л. молока. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
2. Оставшееся молоко довести до кипения, затем постепенно влить в готовую массу и перемешать.
3. Топленое масло растопить в сковороде, на которой вы будете печь блины и добавить его к тесту. Хорошо перемешать.
4. Выпекать на среднем огне.

Приятного аппетита!

Примечание: муку можно использовать как белую, так и цельнозерновую, последняя утолщает блины и усложняет снятие.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 350 гр. муки пшеничной цельнозерной
• 100 гр. отрубей (полбяных, пшеничных или овсяных)
• 300 гр. молока (миндального, соевого)
• 80 гр. масла
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. тростникового сахара
• Cода гашеная уксусом,
• 1 ч. л. Кунжут белый и кунжут черный, либо изюм (для сладких булочек)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать муку с солью, отрубями, содой и сахаром. Смешать молоко с размягченным маслом. Добавить кунжут. Частями добавляя муку, замесить тесто. Выложить тесто, разделить на 8-12 равных частей.  Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, предварительно смазанный маслом. Выпекать примерно 20 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан воды
• 2,5-3 стакана цельнозерновой муки
• 2 столовых ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• 5 грамм быстрых сухих дрожжей.
• 8 грамм бездрожжевой хлебной закваски "АЦАТАН"

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Соль, сахар, дрожжи и половину муки тщательно размешать.
2. Добавить растительное масло и 1 стакан воды, перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
4. Придать тесту форму колобка и обмазать растительным маслом.
5. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для подъема.

Через 1 час, когда тесто поднимется:

1. Ещё раз замесить тесто.
2. Смазать противень растительным маслом.
3. Выложить будущий хлеб на противень и снова обмазать тесто растительным маслом.
4. Сделать несколько неглубоких разрезов (в разрезы можно добавить натертый сыр или чеснок) и отправить хлеб в духовку подниматься на 40 минут, при температуре 50 градусов Цельсия. При этом в духовку нужно дополнительно поставить ёмкость с водой.

Через 40 минут:

1. Необходимо включить духовку на 200 градусов Цельсия и выпекать ещё 30 минут.
2. Новоиспеченный хлеб вынуть из духовки и сбрызнуть водой. Накрыть полотенцем и оставить остывать.

Вкусный домашний хлеб готов!

P.S. В рецепте используются дрожжи, однако хлеб получается без дрожжей, так как при взаимодействии дрожжей и Ацатана происходит поглощение дрожжевых клеток кисломолочой средой Ацатана. В результате чего, в готовом хлебе не присутствуют дрожжевые культуры.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 ст. ложки кокосового масла (можно сливочного)
• 100 г. сахара
• 200 г. пшеничной цельнозерновой муки
• 4 ч. ложки пекарского порошка (сода+лимонная кислота+крахмал кукурузный)
• 400 мл. кокосового молока или 300 мл. молока смешанного с 3 ст. л. натертого кокоса
• 0.5 ч. ложки ванилина
• 1 ст. л. лимонной цедры
• 1 ст. л. лимонного сока
• Для покрытия: 200 г. сгущенного молока и 100 г. кокосовой стружки
• Форма для выпечки размером 20х30 см.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В большой миске растереть масло с сахаром.
2. Вмешать муку, пекарский порошок и понемногу влить кокосовое молоко.
3. Вмешать лимонный сок, цедру и ванильную эссенцию.
4. Переложить тесто в подготовленную форму.
5. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
6. Не вынимая из формы, остудить корж в течение получаса. Сделать вилкой отверстия по всей поверхности.
7. Покрыть корж соевой сгущенкой и дать пропитаться.
8. Посыпать кокосовой стружкой. Нарезать квадратами или прямоугольниками и вынуть по одному из формы.

Приятного аппетита!

За основу рецепт взят из книги Синтии Стаммерс "Печем без яиц".

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Ягоды — 150 г.
• Манка пшеничная цельнозерновая – 2 стакана.
• Сахар тростниковый ли сироп топинамбура – 1 стакан.
• Пищевая сода – 1 чайная ложка.
• Уксус яблочный – 1 чайная ложка.
• Растительное масло – 160 гр.
• Соевый или обычный кефир\йогурт – 500 мл.
• Ваниль — 1 чайная ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешать: сахар, ваниль, кефир, растительное масло, пшеничную манку, соду гашенную уксусом и ягоды.
2. Вылить в силиконовую форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
3. Готовность проверить деревянной палочкой.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука пшеничная цельнозерновая — 150 гр.
• Масло сливочное (размягчённое) — 115 гр.
• Хлопья овсяные — 150 гр.
• Чернослив – 100 гр.
• Кэроб – 2 ч.л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Сахар тростниковый/коричневый или сироп Топинамбура — 50 гр.
• Соль – на кончике ножа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чернослив залить кипятком и дать постоять около 20 минут. Затем измельчить в блендере до состояния пюре. Масло необходимо растопить и смешать с сахаром. В отдельной емкости перемешать муку, соду, корицу, кэроб, соль. Затем полученную смесь соединить с маслом и сахаром, добавить чернослив и овсяные хлопья. Тщательно перемешать до однородной массы. Сформировать шарики и выложить на разогретый и смазанный маслом противень. Выпекать 10 минут при температуре 250 С.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Орехи - 200 гр.
Мука - 100 гр.
Кукурузный крахмал - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Сметана или соевая сгущенка - 100 гр.
Кокосовое масло - 100 гр.
Сода - 0,5 ч.л.
Ваниль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Орехи разделить на 2 части, в кофемолке одну перемолоть в муку, другую слегка раздробить.
2. В миске смешать муку, крахмал, сахар и ваниль. Перемешать.
3. Добавить сметану, масло и соду погашенную уксусом. Перемешать и добавить орехи.
4. Сформировать небольшие печеньки и выложить на противень застеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Вода - 1 стакан
• Мука - 2,5-3 стакана 
• Сахар - 3 столовых ложки 
• Соль - 1 чайная ложка 
• Растительное масло - 1 столовая ложка
• Сухие дрожжи - 5 гр.
• Ацатан - 1 чайная ложка (необязательно) (Ацатан гасит дрожжи и таким образом уменьшает их содержание в тесте)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Влить воду и растительное масло.
3. Замесить тесто мешалкой, а затем руками. Если тесто прилипает к рукам, добавить еще муки. Тщательно вымесить.
4. Сформировать тесто в шар. Обмазать растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для подъема.
5. Тесто готово к выпечке.

Далее из этого теста можно испечь хлеб, булочки или пиццу. А можно заморозить для последующего использования.

Желаем вкусной выпечки!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Крахмал Тапиоковый и крахмал кукурузный 100 г (можно брать один из них)
• Мука рисовая 300 - 350 г (общее количество 400 г либо 450 г.) можно добавить в количество крахмала 20-25 г молотого льна общий вес не больше 100 г 
• Дрожжи прессованные сырые 10-12 гр.
• Вода - 450 мл.
• Сахар - 2 ч. лож.
• Соль - 1,5 ч. лож.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Дрожжи развести небольшим количеством тёплой воды, добавить рисовую муку и сахар и поставить в тёплое место на 15 минут. 
2. Соединить крахмал с рисовой мукой, перемешать, добавить соль, сахар и тёплой воды (сначала нужно влить 200 мл, а затем добавлять по чуть-чуть, доводя до консистенции густой сметаны). Если сделать тесто гуще или жиже то и хлеб будет Более твёрдый или нежнее.
3. Поставить тесто подходить в тёплое место на 20 минут.
4. Пока тесто подходит нужно разогреть духовку до 220° и подготовить форму для выпечки.
5. Форму для выпечки нужно застелить бумагой и промазать её слегка растительным маслом. 
6. После того, как тесто поднялось, выложить его в подготовленную форму для выпечки и поставить в разогретую духовку.
7. Через 30 минут температуру нужно понизить до 180-200° и выпекать до готовности.

Рецептом поделилась наша подписчица Галина Хоменко