ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 головка
• Тофу - 200 гр.
• Укроп - 20 гр.
• Водоросли нори - 3 листа
• Соль - 1 ч. л.
• Черный перец - 1/2 ч. л.
• Кунжут - 1 ст. л.
• Соевый Соус - 2 ст. л.
  
• Вода - 1,5 л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками. Лук разрезать на две половинки.
2. В кипящую воду положить лук, картофель и морковь, 2 лавровых листа, соль, перец и варить на медленном огне до мягкости.
3. Нарезать тофу кубиками и измельчить укроп. 
4. Разрезать листы нори на небольшие квадратики.
5. Добавить в кастрюлю тофу, нори и укроп. Перемешать и варить около 3-х минут.
6. Перед подачей добавить семена кунжута и 2 столовые ложки соевого соуса.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Брокколи - 700г.
• Растительное масло - 2 столовые ложки (30 мл)
• Соль и свежемолотый черный перец
• Лук - 1 шт, нарезанный ломтиками (170г)
• Морковь - 1 шт., очищенная и мелко нарезанная кубиками (120 г)
• Картофель - 120 г., очищенный и нарезанный
• Чеснок - 3 средних зубчика, тонко нарезанный
• Вода - 475 мл.
• Соевое молоко - 700 мл.
• Сыр Чеддер (либо веганский сыр), тертый - 300г.
• Горчичный порошок - 1 чайная ложка
• Красный перец молотый на кончике ножа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разделить брокколи на соцветия и стебли. Разрезать соцветия на кусочки и отложить в сторону. Стебли порубить и положить отдельно.
2. Нагреть масло в кастрюле на сильном огне. Добавить брокколи и обжарить, около 1 минуты. Перемешать, посолить и поперчить, продолжать обжаривать, периодически помешивая, до готовности. Отложить обжаренную брокколи в сторону.
3. Поставить кастрюлю на средний огонь, добавить масло, лук, морковь и стебли брокколи. Посолить, поперчить и тушить, часто помешивая, до нежного состояния, около 5 минут, при необходимости понижая температуру. Добавить чеснок и тушить еще около 30 секунд.
4. Добавите воду, соевое молоко и картофель, довести до кипения на сильном огне и варить, периодически помешивая, пока брокколи и картофель не станут полностью нежными, около 20 минут.
5. Добавить в кастрюлю тертый сыр и смешайте блендером суп до консистенции пюре.
6. Приправьте солью и перцем. Добавьте обжаренную брокколи.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 1-2  шт.
• Морковь - 1 шт.
• Цветная капуста - 8 соцветий
• Чеснок - 1 зубчик
• Чечевица -  100 гр. (предварительно размоченная в воде)
• Тертый сыр - 20 гр.
• Тимьян

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук обжарить в растительном масле в кастрюле с толстым дном около 3 минут.
2. Добавить в лук: морковь, цветную капусту, тимьян и измельчённый чеснок. Посолить и обжаривать около 5 минут.
3. Добавить чечевицу, 4 стакана воды, довести до кипения, затем добавить картофель и варить до тех пор, пока чечевица не станет нежной, около 25 минут.
4. Снять суп с огня, посыпать тертым сыром, приправить солью и перцем. Готово.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима
• 1 крупный лук-порей, мелко нарезанный кубиками
• 3 средних стручка сельдерея, мелко нарезанные кубиками
• Соль
• 3 средних зубчика чеснока
• 4 шт. Кабачка
• Свежие листья базилика
• 1 л. воды
• Свежий молотый черный перец
• Свежий сок 1 лимона, по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук-порей и сельдерей. Посолить и варить, помешивая, пока овощи не смягчатся, но не подрумянятся, около 5 минут. Если сковорода начинает выглядеть сухой в любой момент, добавьте небольшое количество оливкового масла. Далее нужно добавить чеснок и варить, помешивая, до появления легкого аромата, около 30 секунд. Добавить кабачки и тушить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить половину базилика, перемешать и добавить воду.
2. Довести до кипения и варить, периодически помешивая, пока кабачок не станет нежным, но все же ярко-зеленым, около 10 минут. Затем добавьте оставшуюся половину базилика и смешайте суп с помощью ручного погружного блендера до однородной массы. Приправьте солью, черным перцем, лимонным соком и подавайте на стол, добавив еще немного оливкового масла.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На две порции:

• Тыква — 300 г.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Специи: 1 ч. ложка куркумы, 1\2 ч. ложка имбиря, щепотка черного перца, хмели-сунели
• Чеснок - 2 зубчика
• Вода - 1,5 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи нарезать кубиками. В кастрюле в 2-х ст.л. оливкового масла нагреть измельченный чеснок, специи, добавить тыкву и морковь, посолить и потушить 5-7 минут.

Затем в кастрюлю с овощами влить 1,5 стакана кипящей воды и варить до готовности. Измельчить блендером. Поперчить.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Чечевица -1 стакан
• Воды - 1 литр воды
• Лук - 1 головка
• Морковь - 1 шт. или маленькая Тыква
• Соль, перец, куркума, зира,
• Мука - 1 ст. ложка
• Томатная паста
• Растительное масло
• Лимон

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарезать лук и обжарить его в растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавить к луку немного куркумы и немного муки и затем добавить кубики тыквы или моркови. 
3. Приправить зирой и перцем.
4. Добавить томатную пасту.
5. Засыпать чечевицу и залить все водой.
6. Когда суп закипит, убавить нагрев, накрыть суп крышкой и оставить кипеть в течение 10−15 минут.
7. Суп с разваренной чечевицей превратить в однородную массус помощью блендера. Приправить солью и добавить немного лимонного сока.

Приятного аппетита!